目と舌で味わう美食の数々贅を極め、見た目にもこだわった美食の数々をご堪能ください

その時の「旬」の食材を厳選仕入れご夕食は、島原半島の山海の幸を使用した月替わりの本懐石料理。
器選び、盛 りつけなど、細部に至るまでこだわっており、一品一品お部屋までお運び致します。
お食事は客室1階和室にて、庭園を眺めながら日本の季節感を目と舌でご堪能下さい。

令和六年甲辰歳 皐月　一日新緑の候

吹く風もいちだんと心地よくなって
木々の息づかいが感じられる季節です

料理長　本多光一

令和六年甲辰歳 皐月　一日御献立

食前酒　菖蒲酒
向付　鯒洗い　蕨　酢蓮根
八寸　海の幸　山乃さち
煮物椀　鱸清汁仕立て　蓬麩　胡麻豆富　蔓菜　花柚子
造里　平目　初鰹　烏賊　あしらい一式
焼物　伊勢海老　雲丹　太刀魚フリッター
箸休　初夏野菜　土佐酢ジュレ
肉料理　長崎和牛ステーキ　玉蜀黍　あすぱら
焚合　加茂茄子翡翠煮　蛸柔か煮　小芋含め煮
御飯　新生姜御飯　桜海老添えて
留椀　赤出汁　白玉麩
香物　グリーンボール　昆布山椒煮　柴漬け
果物　肥後グリーン　桜桃　枇杷
洋菓子　抹茶チーズケーキ

backnumber　cuisine毎月1日にお料理をその季節に合わせて変更しております。四季を感じるお料理をお客様にお届けしております。