四季折々の彩りを楽しむ本懐石料理料理には、地元、遠方の旬の食材を使用。お椀やお皿は盛り付ける料理の色彩に応じて最適なものを選び、温かい料理は温かいままご提供するためお椀を直前まで温め、お客様のペースに合わせて出汁を取っております。調理方法や量を考えた盛り付けなど、お客様の好みを考慮してご提供いたします。

その時の「旬」の食材を厳選仕入れご夕食は、島原半島の山海の幸を使用した月替わりの本懐石料理。器選び、盛 りつけなど、細部に至るまでこだわっており、一品一品お部屋までお運び致します。お食事は客室1階和室にて、庭園を眺めながら日本の季節感を目と舌でご堪能下さい。

5月のお献立令和六年甲辰歳 皐月　一日
御献立

食前酒　菖蒲酒
向付　鯒洗い　蕨　酢蓮根
八寸　海の幸　山乃さち
煮物椀　鱸清汁仕立て　蓬麩　胡麻豆富　蔓菜　花柚子
造里　平目　初鰹　烏賊　あしらい一式
焼物　伊勢海老　雲丹　太刀魚フリッター
箸休　初夏野菜　土佐酢ジュレ
肉料理　長崎和牛ステーキ　玉蜀黍　あすぱら
焚合　加茂茄子翡翠煮　蛸柔か煮　小芋含め煮
御飯　新生姜御飯　桜海老添えて
留椀　赤出汁　白玉麩
香物　グリーンボール　昆布山椒煮　柴漬け
果物　肥後グリーン　桜桃　枇杷
洋菓子　抹茶チーズケーキ