目と舌で味わう美食の数々贅を極め、見た目にもこだわった美食の数々をご堪能ください

その時の「旬」の食材を厳選仕入れご夕食は、島原半島の山海の幸を使用した月替わりの本懐石料理。
器選び、盛 りつけなど、細部に至るまでこだわっており、一品一品お部屋までお運び致します。
お食事は客室1階和室にて、庭園を眺めながら日本の季節感を目と舌でご堪能下さい。

令和元年己亥歳 文月　一日　お献立の一部夏木立の緑濃く 蝉の声もにぎわしい季節となりました。

料理長　本多

令和元年己亥歳 文月　一日御献立
食前酒　梅酒
向付　半夏生蛸　若布　針生姜　オクラ　土佐酢
八寸　海の幸　山乃さち
煮物　鱸と焼茄子　白髪ねぎ　酢橘
造里　石鯛　縞鯵　鱧焼霜　山葵　あしらい　梅肉醤油
箸休　長崎県産五穀素麺　蓴菜　叩き梅　大葉
焼物　鮎塩焼き　蓼酢　ながさき和牛
焚合　冷やし夏野菜　千両茄子　新蓮根　南瓜　ズッキーニ　パプリカ　小芋　　　
強肴　太刀魚昆布〆　酢取茗荷　糸瓜　モロヘイヤ　
御飯　うなぎ蒲焼　とろろ芋　長崎県産にこまる
留椀　沢煮　
香の物　水茄子　紅大根　糠漬け胡瓜
果物　マンゴー　葡萄　西瓜　メロン　ヨーグルトアイス
洋菓子　生チョコレートムース　

backnumber　cuisine毎月1日にお料理をその季節に合わせて変更しております。四季を感じるお料理をお客様にお届けしております。