目と舌で味わう美食の数々贅を極め、見た目にもこだわった美食の数々をご堪能ください

その時の「旬」の食材を厳選仕入れご夕食は、島原半島の山海の幸を使用した月替わりの本懐石料理。
器選び、盛 りつけなど、細部に至るまでこだわっており、一品一品お部屋までお運び致します。
お食事は客室1階和室にて、庭園を眺めながら日本の季節感を目と舌でご堪能下さい。

令和五年癸卯歳 弥生　一日浅春の候

桃のつぼみがふくらみはじめ
花の便りが聞かれる季節となりました。

料理長　本多光一

令和五年癸卯歳 弥生　一日御献立

食前酒　特製白酒
向付　　多比良蟹砧巻き　蕨　独活
八寸　海の幸　山乃さち
煮物椀　蛤清汁仕立て　胡麻豆富　桜昆布　紅白のし　空豆
造里　桜鯛　烏賊　縞鯵　山葵　あしらい
焼物　焼き鮑　新若芽　九条葱
箸休　春野菜と白魚　土筆　うるい　梅酢掛け
肉料理　長崎牛ローストビーフ　生野菜
焚合　鰆揚げ出し　蕗　タラの芽　桜麩　木の芽
強肴　ふぐ湯引き　海藻サラダ
御飯　筍御飯　しまばら鶏　めかぶ添え
留椀　赤出汁　豆富
香物　小蕪　柴漬け　菜種辛子漬け
果物　せとか　苺
洋菓子　自家製クレープ

backnumber　cuisine毎月1日にお料理をその季節に合わせて変更しております。四季を感じるお料理をお客様にお届けしております。