目と舌で味わう美食の数々贅を極め、見た目にもこだわった美食の数々をご堪能ください

その時の「旬」の食材を厳選仕入れご夕食は、島原半島の山海の幸を使用した月替わりの本懐石料理。
器選び、盛 りつけなど、細部に至るまでこだわっており、一品一品お部屋までお運び致します。
お食事は客室1階和室にて、庭園を眺めながら日本の季節感を目と舌でご堪能下さい。

令和四年壬寅歳 葉月　一日葉月の候

どこからともなく風鈴の風が聞こえ
朝顔も色とりどり咲き競う季節になりました

料理長　本多光一

令和四年壬寅歳 葉月　一日御献立
食前酒　桃酒
向付　胡麻豆腐　銀杏　わさビーズ　針山葵　旨出汁
八寸　海の幸　山乃さち
煮物椀　海老真薯　結びはす芋　焼茄子　柳松茸　柚子　　
造里　平目　生うに　車海老　あしらい　山葵
焼物　鮎塩焼き　蓼酢　酢橘
箸休　とまと色々ワイン煮　とまとジュレ
肉料理　長崎和牛ローストビーフ　生野菜サラダ
焚合　夏野菜玉地寄せ　鱧湯引き　万願寺　苦瓜　小芋　梅肉　
強肴　蓴菜酢　焼霜鯵　金糸瓜
御飯　梅素麺　五穀素麺
香物　水茄子　柴漬け　オクラもろみ味噌
果物　マンゴー　ピオーネ　マスカット　有の実
水菓子　宇治金時　白玉　大納言　心太

backnumber　cuisine毎月1日にお料理をその季節に合わせて変更しております。四季を感じるお料理をお客様にお届けしております。