目と舌で味わう美食の数々贅を極め、見た目にもこだわった美食の数々をご堪能ください

その時の「旬」の食材を厳選仕入れご夕食は、島原半島の山海の幸を使用した月替わりの本懐石料理。
器選び、盛 りつけなど、細部に至るまでこだわっており、一品一品お部屋までお運び致します。
お食事は客室1階和室にて、庭園を眺めながら日本の季節感を目と舌でご堪能下さい。

令和四年壬寅歳 卯月　一日新緑の候
吹く風もいちだんと心地よくなって
木々の息づかいが感じられる季節です

料理長　本多光一

令和四年壬寅歳 卯月　一日御献立
食前酒　菖蒲酒
向付　鯒洗い　煮凝り　塩ポン酢
八寸　海の幸　山乃さち
煮物椀　鱧にゅうめん　花柚子　おかひじき　　
造里　平目　初鰹　烏賊　あしらい　山葵
箸休　白アスパラ寄せ　生うに　醤油ジュレ
焼物　伊勢海老　太刀魚パン粉焼き
肉料理　長崎牛粒マスタード　季節の野菜
焚合　小茄子　新じゃが芋　トマト　空豆　
強肴　飯蛸　わけぎ　焼白葱
御飯　碓井豌豆御飯　桜海老
香物　水茄子　大根梅酢　キャラブキ　胡瓜山葵漬け
留椀　赤出汁　若布麺　白葱
果物　肥後グリーン　桜ん坊　枇杷ゼリー　紅茶アイスクリーム
洋菓子　ティラミスロール

backnumber　cuisine毎月1日にお料理をその季節に合わせて変更しております。四季を感じるお料理をお客様にお届けしております。