目と舌で味わう美食の数々贅を極め、見た目にもこだわった美食の数々をご堪能ください

その時の「旬」の食材を厳選仕入れご夕食は、島原半島の山海の幸を使用した月替わりの本懐石料理。
器選び、盛 りつけなど、細部に至るまでこだわっており、一品一品お部屋までお運び致します。
お食事は客室1階和室にて、庭園を眺めながら日本の季節感を目と舌でご堪能下さい。

令和三年辛丑歳 極月　一日年の瀬となりカレンダーも最後の１枚となって
１年の締めくくりの月となりました

料理長　本多光一

令和三年辛丑歳 極月　一日御献立
食前酒　花梨酒
向付　茶振大村生子　卸和え　陳皮
八寸　海の幸　山乃さち
煮物椀　慈姑餅　焼粟麩　椎茸　むくろじ大根　　
造里　平目　ひらす　烏賊　あしらい　山葵
焼物　朴葉焼鍋仕立て　長崎和牛　白葱　銀杏　長芋　榎茸　生姜 　
箸休　柚子グラニテ　ミント　刻み柚子
揚物　河豚唐揚げ　獅子唐辛子　
焚合　甘鯛かぶら蒸し　ズワイ蟹　百合根　木耳　山葵　銀餡
強肴　このしろ酢　バルサミコ酢
御飯　鮭御飯　イクラ添えて
留椀　長崎和牛沢煮
香の物　赤蕪　白菜漬け　高菜
果物　シルバーベル　苺　伊木力蜜柑ゼリー　スターフルーツ
洋菓子　クレープ

backnumber　cuisine毎月1日にお料理をその季節に合わせて変更しております。四季を感じるお料理をお客様にお届けしております。