四季折々の彩りを楽しむ本懐石料理料理には、地元、遠方の旬の食材を使用。お椀やお皿は盛り付ける料理の色彩に応じて最適なものを選び、温かい料理は温かいままご提供するためお椀を直前まで温め、お客様のペースに合わせて出汁を取っております。調理方法や量を考えた盛り付けなど、お客様の好みを考慮してご提供いたします。

その時の「旬」の食材を厳選仕入れご夕食は、島原半島の山海の幸を使用した月替わりの本懐石料理。器選び、盛 りつけなど、細部に至るまでこだわっており、一品一品お部屋までお運び致します。お食事は客室1階和室にて、庭園を眺めながら日本の季節感を目と舌でご堪能下さい。

4月のお献立令和六年甲辰歳 卯月　一日
御献立

食前酒　苺酒
向付　多比良蟹　芹　茗荷
八寸　海の幸　山乃さち
煮物椀　甘鯛湯葉包み　さくら長芋
造里　桜鯛　烏賊　初鰹　あしらい一式
箸休　田楽麩　春菜お浸し
台物　海鮮ブイヤベース　浅蜊　糸縒鯛　足赤海老
焼物　筍木の芽焼き　空豆　たらの芽
強肴　鯵の卯の花和え　二十日大根
肉料理　長崎牛ヒレステーキ　バルサミコソース
御飯　長崎県産つや姫
留椀　赤出汁　豆富　水辛子
香物　春キャベツ　胡瓜糠漬け　大根梅酢
果物　パパイヤメロン　晩柑ゼリー　苺
洋菓子　抹茶アイス　台湾カステラ